2018 yılında Avrupa Birliği’nde (AB) 156.8 milyon ton tam yağlı süt işlendi. AB mandıraları 10.3 milyon ton peynir, 2.4 milyon ton tereyağı ve diğer yağ ürünlerini üretti. Süt işletmelerinde üretilen sütün üçte ikisi (yüzde 67) Peynir ve tereyağı üretimi için kullandı.
AB’de ayrıca 30,1 milyon ton süt (yaklaşık 17 milyon tonu tam yağlı süt ve 13 milyon ton yağsız sütten elde edilmiştir) ve 3,0 milyon ton süt tozu üretildi. İçme sütü 2018’de süt işletmeleri tarafından kullanılan tüm sütün yaklaşık onda birini (yüzde 11) oluşturdu.
Almanya, AB Üye Devletleri (2.2 milyon ton, AB toplamının yüzde 22’si) arasında en fazla peynir üreten ülke oldu. Almanya’yı, 1.9 milyon ton süt ile Fransa ve 1.3 milyon ton süt ile İtalya izledi.
İhracat kalemlerini güçlü tutuyorlar. Bu sebeple sütün tamamını rahat şekilde kullanabiliyorlar.